Laporan Hasil Penjualan : BACRY MaEnYoss (ICP 2009)

A.    Deskripsi Usaha

Jenis usaha ini bergerak di bidang penjualan pangan, yakni penjualan kripik pisang, dengan label “BACRY MaEnYoss”. Bacry merupakan singkatan dari banana crispy atau dalam bahasa indonesia disebut kripik pisang, sedangkan maenyoss merupakan singkatan dari nama para pembuat usaha yakni irmayanti, endang, dan yassaroh. Bahan baku utama yang digunakan dalam usaha ini adalah pisang. Banana crispy yang diproduksi dibuat dalam berbagai variasi rasa, yaitu manis, pedas manis, dan coklat. Sasaran penjualan kripik pisang adalah mahasiswa.

1.      Analisis Situasi

Pisang merupakan salah satu buah yang kaya akan vitamin. Pisang dapat dikonsumsi secara langsung jika sudah matang, dan dapat pula dikonsumsi dengan cara diolah (digoreng, direbus, atau pengolahan lainnya) terlebih dahulu sebelum dikonsumsi baik dalam keadaan mentah maupun setelah pisang matang. Buah tersebut mudah diperoleh di hampir semua pasar yang ada di makassar dengan harga yang terjangkau. Buah pisang juga selalu tersedia di pasaran dalam jumlah banyak. Umumnya mahasiswa senang mengkonsumsi makanan camilan yang murah namun enak dan bergizi. Peluang itulah yang menginspirasi untuk membuat usaha banana crispy.

2.     Waktu dan Tempat Produksi

Produksi banana crispy dilaksanakan di asrama II HIPMI Pare, jalan Daeng Tata 1 Blok 4B nomor 7 90224 Makassar. Lokasi produksi merupakan lingkungan tempat tinggal yassaroh. Pemilihan lokasi tersebut dikarenakan lokasinya yang cukup luas dan bersih serta alat pengolahan yang lengkap. Selain itu, lokasi produksi yang dekat dengan pasar hartaco sehingga mudah memperoleh bahan baku penjualan. Produksi dilakukan sebanyak dua kali, yakni pada tanggal 8 April 2012 dan 22 April 2012.

3.     Hambatan

Hambatan yang ditemukan selama menjalankan usaha ini adalah sulitnya mencari waktu luang untuk memproduksi banana crispy sehingga proses produksi hanya dilaksanakan dua kali.

B.     Produksi

1.      Bahan dan alat produksi

Bahan yang digunakan dalam pembuatan banana crispy antara lain:

a.    Pisang kepok mentah 5 sisir

b.    Cokelat batang 1 bungkus

c.    Gula pasir 1 kg

d.    Minyak goreng 2 L

e.    Cabai secukupnya

f.    Blue band 1 bungkus

g.    Air secukupnya

h.    Pembungkus plastik

i.     Kertas label

j.     Gas elpiji 3 kg

k.    Lilin 3 batang

l.      Korek

Alat yang digunakan antara lain:

a.    Kompor gas

b.    Tabung gas

c.    Wajan

d.    Pisau

e.    Piring

f.    Wadah baskom

g.    Telenan

h.    Lumpang dan alu

2.     Proses produksi

Proses produksi banana crispy dilakukan dengan tahapan sebagai berikut:

a.      Menyiapkan seluruh alat dan bahan yang dibutuhkan.

b.     Mengupas kulit pisang.

c.      Mengiris daging pisang tipis-tipis.

d.     Menggoreng irisan pisang hingga crispy dan kecokelatan, lalu ditiriskan.

e.     Membuat variasi rasa pada banana crispy, yakni rasa cokelat, manis dan pedas manis.

f.      Rasa cokelat: melelehkan cokelat batang, memasukkan blue band, memasukkan pisang yang telah digoreng pada lelehan cokelat, lalu mengaduk hingga rata.

g.     Rasa manis: melelehkan gula pasir, lalu ditumis menggunakan minyak goreng dan blue band. Memasukkan pisang lalu mengaduk hingga bercampur rata.

h.     Rasa pedas manis: menghaluskan cabai, lalu menumis cabai tersebut menggunakan minyak goreng dan blue band. Menuangkan air gula pasir lalu mengaduk. Memasukkan pisang ke dalam campuran tersebut, lalu mengaduk hingga bercampur rata.

i.       Setelah dingin, kripik pisang siap dikemas dalam pembungkus plastik.

j.      Banana crispy maenyoss siap untuk dipasarkan.

3.     Kapasitas produksi

Produksi banana crispy dilakukan selama dua kali. Produksi pertama menggunakan pisang sebanyak 2 sisir, dihasilkan sebanyak 82 bungkus banana crispy. Sedangkan pada produksi kedua, menggunakan pisang sebanyak 3 sisir, dihasilkan sebanyak 118 bungkus.

C.     Pemasaran

1.      Sasaran pemasaran

Sasaran penjualan banana crispy adalah  mahasiswa, khususnya mahasiswa yang tinggal di asrama HIPMI Pare dan mahasiswa di UNM kampus parangtambung, khususnya di kelas ICP09.

2.     Strategi pemasaran

a.    Produk

Produk yang dihasilkan memiliki variasi rasa, yakni rasa cokelat, manis dan pedas manis.

b.    Harga jual

Harga jual banana crispy perbungkus adalah Rp 1.000,-.

c.    Sistem pemasaran

Pemasaran dilakukan di asrama HIPMI Pare dan kampus UNM Parangtambung.

D.    Keuangan

1.     Modal awal

Modal awal diperoleh dengan iuran sebanyak Rp 40.000/orang. Sehingga modal keseluruhan adalah Rp 120.000. 

2.    Rincian dana

Rincian dana produksi adalah sebagai berikut:

Bahan	Harga persatuan	Jumlah	Total harga
Pisang	Rp 7.000,-	5 sisir	Rp 35.000,-
Gula pasir	Rp 10.500,-	1 kg	Rp 10.500,-
Coklat batang	Rp 14.000,-	1 bungkus	Rp 14.000,-
Minyak goreng 2 L	Rp 22.500,-	1 bungkus	Rp 22.500,-
Cabai	Rp 2.000,-	Secukupnya (2X pembelian)	Rp 4.000,-
Blue band 200 gram	Rp 6.000,-	1 bungkus (200 gram)	Rp 6.000,-
Pembungkus plastik	Rp 3.500,-	2 pack	Rp 7.000,-
Air galon	Rp 4.000,-	1 galon	Rp 4.000,-
Gas elpiji 3 kg	Rp 13.000,-	3 kg	Rp 13.000,-
Lilin	Rp 1.000,-	3 batang	Rp 3.000,-
Korek	Rp 1.000,-	1 bungkus	Rp 1.000,-
Kertas label	Rp 500,-	12 lembar print	Rp 6.000,-
Jumlah			Rp 126.000,-

Hasil penjualan diperoleh 200 bungkus, sehingga diperoleh pendapatan penjualan sebesar:

200 X Rp 1.000,- = Rp. 200.000,-

Pendapatan yang diperoleh kemudian dikurangi modal produksi sehingga diperoleh keuntungan sebesa:

Rp 200.000,-  Rp 126.000,- = Rp. 74.000,-

3.    Rekapitulasi penjualan

Produk banana crispy dijajakan sebanyak dua kali pada tanggal 9 April 2012 dan 26 April 2012. Penjualan pertama sebanyak 82 bungkus, sedangkan penjualan kedua sebanyak 118 bungkus, sehingga total produksi banana crispy adalah 200 bungkus.